Pescado · Elaborados del mar
Tartar de Langostinos
Langostinos pelados y limpios sin tripa, marinados y picados a mano con cuchillo.
Categoría · 06
Pescado para restaurantes, catering y hostelería en Andalucía
Elaborados del mar, pescado salvaje, caviar, anguila y bacalao.
Pescado · Elaborados del mar
Tartar de Salmón
Dados de salmón cortados a mano con cuchillo, elaborados a partir de filetes de salmones frescos y enteros, El aliño se hace con salsa de soja, «huevas» de tobico rojas, ají amarillo y aceite de girasol.
Pescado · Elaborados del mar
Langostino Kataifi
Langostinos tamaño L2 enrollados artesanalmente con pasta de Kataifi, presentados en bandejas de 20 unidades.
Pescado · Elaborados del mar
Langostino Panko
Langostinos tamaño L2 enrollados artesanalmente pan japonés, presentados en bandejas de 20 unidades.
Pescado · Peces de importación
Salmón Salvaje Plateado/alaska
El salmón plateado es el más popular de los salmones salvajes. Su tamaño mediano y el buen color de su carne lo ha hecho muy popular entre los restauradores.
Pescado · Peces de importación
Black Cod - (Bacalao Negro)
Pese a su nombre no pertenece a la familia del bacalao.
Pescado · Peces de importación
Anguila Ahumada
Lomos seleccionados de anguila ligeramente ahumados. Se presenta en dos filetes seleccionados de 50 gr envasados al vacío. Bandejas de 100gr.
Preguntas frecuentes
Brutal de Origen comercializa black cod para hostelería en Andalucía. Pese a su nombre, no pertenece a la familia del bacalao; es muy graso y sedoso, ideal para miso, robata o brasa.
Salmón salvaje plateado de Alaska, black cod, caviar de salmón salvaje de Alaska (ikura), anguila ahumada y pieles de bacalao, entre otros.
Sí. Tartar de salmón cortado a cuchillo a partir de salmón fresco, aliñado con soja, tobiko rojo y ají amarillo, y tartar de langostino pelado, limpio, marinado y picado a mano.
Son langostinos de calibre L2 enrollados artesanalmente en pasta kataifi o en pan japonés (panko), presentados en bandejas de 20 unidades, listos para freír.
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