Categoría · 09
Aceites, salsas de trufa y condimentos de apoyo gastronómico.
Condimentos · Especias, salsas y condimentos
Una gran innovación que permite marinar salmón crudo y obtener un sabor sutil (de la madera de haya) y una flexibilidad superior con salmón ahumado, también podrás disfrutar de las sardinas, la caballa y anchoas marinadas con el mismo proceso.
Condimentos · Especias, salsas y condimentos
Los reflejos dorados del interior de la botella revelan una combinación perfecta de dos ingredientes excepcionales: el aceite de oliva virgen extra recién prensado, con su intensa fragancia, se une al aroma único de la trufa blanca para deleitar a los paladares más exigentes y enriquecer las cocinas más refinadas. En cocina profesional funciona como condimento de acabado: unas gotas en frío sobre un risotto, un huevo, una pasta fresca, un carpaccio o un puré de patata bastan para aromatizar el plato sin perder el aroma por el calor. Formato y coste por ración pensados para restaurantes, con servicio a hostelería en toda Andalucía.
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Variante de nuestro condimento a base de aceite de oliva virgen extra recién prensado, aromatizado en esta ocasión con trufa negra. Intensidad y carácter para dar vida a tus creaciones culinarias. El aceite de oliva con trufa negra es más profundo y menos volátil que el de trufa blanca, así que aguanta mejor el calor suave y rinde especialmente bien en carnes, setas salteadas, cremas, patatas y elaboraciones de temporada. Disponible para restaurantes, hoteles y tiendas especializadas en Málaga, Sevilla, Cádiz, Granada, Córdoba, Huelva, Jaén y Almería.
Condimentos · Especias, salsas y condimentos
La Salsa Tartufata Negra es una mezcla sofisticada de trufas negras y champiñones, diseñada para los amantes de los sabores intensos y terrosos.
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Vinagre de arroz infusionado con katsuobushi, muy bien equilibrado y con un sabor ligeramente a «umami». Ideal para potenciar el sabor del pescado azul o del marisco entre otros.
¿Todos los cortes y precios?